银耳用冷水还是热水泡泡多久

将干银耳浸泡在冷水中。干银耳质地坚硬，缝隙里藏着污垢。它需要冷水浸泡，去除里面的污垢。充分浸泡过的银耳在后续的烹饪中会更加粘稠、富含水分，而热水浸泡银耳的速度过快不仅会破坏其中的营养成分，还会影响口感。

它是银耳属担子菌、银耳、银耳、银耳、银耳等真菌的子实体，又称银耳、银耳等。，并有“菌中之冠”的美誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软、洁白、半透明、有弹性。

银耳是中国的特产。野生银耳主要分布在四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾省、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古和西藏。

1.木瓜银耳薏仁汤

材料:木瓜100克，薏米50克，银耳5克。

做法:薏苡仁洗净，用清水浸泡2小时；将干银耳用水浸泡，洗净，去根，撕成小花；木瓜去皮去籽，切成滚刀块；将浸泡后的薏米、银耳放入砂锅中，大火煮开后文火炖1小时，至薏米、银耳软烂；然后放入木瓜丁继续炖15分钟。

2、山楂银耳粥

材料:山楂10克、银耳10克、大米100克、冰糖50克。

做法:将山楂洗净，去籽，切片，银耳去蒂，撕成花瓣状；把米洗干净。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入冰糖和水，照常煮。