咬春吃啥菜 咬春吃什么
春天吃萝卜荠菜。在开春的这一天，中国讲究吃萝卜，这被称为咬春。因为萝卜吃起来辣，所以意思是“咬到草根，什么事都可以做”。老北京人注意在开春的这一天吃春饼。吃春饼就是咬春，有人称之为吃春饼。白萝卜是咬春的主食，荠菜最好。据说“咬春”之后，整个春天都不会犯困。
立春又叫“打春”、“咬春”、“报春”，“立”就是“开始”的意思。每年2月4日或5日，当太阳到达黄经315度时，就是立春。立春在二十四节气中排在第一位，人们非常重视这个节气。3000年前，中国就有了春节仪式，至今形成了许多固定的习俗和习惯，比如迎接春节的庆祝活动、春天的“打牛”、吃春盘、春饼、春卷、咬萝卜等等。
在春天开始的这一天，人们应该吃一些新鲜的蔬菜，这不仅是为了预防疾病，也是为了迎接新的一年。唐《四季镜》记载:“立春吃芦苇、春饼、莴苣，名为菜盘。”可见唐朝的人已经开始尝试吃春饼了。所谓春饼，也叫荷叶饼，其实就是一种热汤面煎饼。春饼是用来卷菜的，包括熟菜和炒菜。过去吃春饼，我们去盒饭店叫“潘素”(也叫盒饭)。
在这一天，立春的人们有吃春饼的习俗。如晋代《关中记》记载:“(唐人)在李春日上做春饼，用春艾、黄韭、辣蓼芽包裹。”唐代人在《陈评点》中也说:“立春之日，每日之春饼，谓之‘春’。”在过去，在春天开始时每天吃春饼的习俗不仅在人民中流行，而且在皇宫里，春饼也经常作为节日食品送给亲近的官员。
立春天气往往乍暖还寒，与人体正在萌动的阳气相悖，容易形成肝火内郁。另外，今年基于《内经》五运六气，水运不如，天气比较干燥，容易上火，便秘，口干，感冒发烧。饮食宜以发散性食物为主，如韭菜、蒜苗、葱、萝卜、芥菜、荠菜、豆芽、大蒜、韭黄、菜花、香菜等，意在祛阴寒、泄五脏之气。
