香槟是起泡酒的一种，起源于法国香槟，故名香槟。将白葡萄酒装瓶，加入酵母和糖，低温发酵而成。
香槟按颜色可分为粉色香槟和白色香槟；按口味可分为丰润香槟、精致香槟、丰润香槟、魔力香槟。好品质的香槟应该具备四个条件:一是色泽鲜艳美丽；二是插头打开时，声音清脆悦耳；第三，酒倒入杯中后要有白色泡沫；第四，具有醇香、淡雅、优美、和谐的果香，口感清新宜人。香槟具有降血压、抗氧化、增强大脑功能、改善皮肤等功效。适量饮酒有益健康。
