奶酪，又称干酪，是一种发酵乳制品，俗称奶酪饼干、奶酪蛋糕、奶酪披萨等。类似于奶酪酸奶，都是通过发酵工艺制成的；同时，两者都含有大量的乳酸菌，但奶酪的浓度比酸奶高，接近固体食物，所以奶酪的营养价值也更丰富。
