银耳炖了两天还能吃吗

可以吃。银耳煮熟后不接触空气体，不沾唾液。可在室温下使用3-4小时。但如果保存时间较长，一定要放在冰箱里密封保存。最好的保存方法是密封冷藏1-2天，就可以了。如果保存超过3天，最好不要喝。

制备好的银耳汤亚硝酸盐含量在测定时接近0mg/L，密封存放24小时和48小时后仅为0.25mg/L左右，远低于新鲜蔬菜的标准(无公害蔬菜的标准是小于40mg/kg)。

提示:

1.银耳汤密封后放入冰箱保存，第二天即可食用。

2.银耳隔夜最好不要超过2天。第二天最好不要吃碗里剩下的银耳；

3.一次多煮些银耳汤，分成小份放入冰箱保存。每份取出加热食用，可保存1-2天。完全不用担心。如果银耳一次泡多了，放冰箱里就好了，避免了腥味，第二天还可以继续煮着吃。