冬至包饺子是纪念谁?

饺子冬包是为了纪念医圣张仲景。张仲景是东汉末年著名的医学家，被后人尊为“医圣”。其确立的六经辨证治疗原则，得到了历代医学家的高度赞扬。这是我国第一部从理论到实践确立辨证论治原则的医学专著。是中医史上最有影响力的著作之一。是后学者学习中医必备的经典书籍，受到医学生和临床医生的广泛重视。

据说东汉时，张仲景任长沙巡抚，探病上药，大堂行医。后来辞职回老家给邻居治病。他回家时是冬天。看到白河两岸的村民面黄肌瘦，饥寒交迫，很多人的耳朵都冻烂了，他让弟子们在南阳东关搭起医疗棚，支起大锅，在冬至那天让出“焦耳”汤，治好冻伤。

张仲景把羊肉和一些驱寒的草药放在锅里煮，然后捞出羊肉和草药切碎。煮好后，他用面包把它们做成耳形的“焦耳”，分发给求药的人，每人两个“焦耳”，一大碗肉汤。

人们吃了“焦耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖洋洋的。他们的耳朵很热，冻伤的耳朵也治好了。后来，人们学着“焦耳”的样子，把它包起来做成食物，也叫“饺子”或“卞氏”。