成千上万的开水可以喝。据说水不能隔夜喝，因为含有亚硝酸盐。亚硝胺确实是一种新型的饮用水消毒副产物，但是我们从饮用水中摄入的亚硝胺含量其实很少。
因为亚硝胺的产生需要一个适宜的环境和前体物质，水中的细菌物质煮沸后会失去活性，硝酸盐含量低，所以根本不存在产生大量亚硝胺的基础。所以即使是烧开的水，也不会改变水本身的性质，微生物含量可能会增加，但不会对人体造成很大的伤害，可以放心饮用。
