过年吃年糕代表着什么寓意

吃过年年糕意味着一年比一年高，人们的工作生活一年比一年好。年糕又称“新年年糕”，与“年年高”谐音。吃年糕一直是中国春节的传统习俗。年糕是农历新年的时令食品。年糕的图案为方形黄白年糕，象征金银，寓意新年富贵。

年糕是中国汉族的传统食品，属于农历新年的时令食品。年糕是由大米或糯米制成的饼，与大米一起煮，用水打或磨成粉末，压制而成。春节期间，中国许多地区都讲究吃年糕。

早在汉代，当时的人们就把年糕称为“年糕”、“鱼饵”、“糯米”等。古书中也有制作年糕的记载，即糯米蒸熟后，趁热煮熟，然后切成桃核，阴干，吃前在锅里炸一下，配糖食用。

如何炒年糕:

1.将糯米1000克、粳米250克洗净浸泡，然后加水，磨成粉浆，装入布袋中，压干。

2.将粉浆放入盆中，加入猪油、糖、桂花酱各50克，拌匀。

3.在方盘上刷花生油，将搅拌好的面团放入盘中，摊平。上抽屉大火蒸30分钟左右才熟。

4.冷却，切成丁，然后放入花生油锅中，用中火炸透。