切完辣椒整个手都很辣

切辣椒很烫，因为辣椒里有辣椒素，会粘在皮肤上，会使毛细血管扩张，导致皮肤发红。同时会刺激痛觉神经，让人感觉很热。可以用热水浸泡手指，或者涂白醋来缓解疼痛。

如何不用辣手切辣椒:

1.切辣椒的时候可以用手指压辣椒。不能用指甲捏辣椒，也尽量不要让手接触辣椒内部，这样辣椒素就不容易通过指甲进入皮肤，手也不容易烫。

2.切辣椒前，可以在手上涂一层薄薄的食用油，可以有效隔离手上的辣椒素。即使辣椒沾到手，切好后及时用肥皂把油洗干净，也不会沾到皮肤。

3.如果是大切辣椒，可以先用刀把辣椒的筋和籽拿出来，然后切辣椒就不会觉得烫了。

4.切辣椒前要戴手套。也可以自己做手套，用保鲜膜和塑料袋，不用橡胶手套。这样可以隔离辣椒素，避免辣椒。