苦菜的功效与作用 苦菜的功效与作用是什么
核心功效
清热解毒、补血、保健、促进发育。
苦苣菜的引种
苦苣菜是菊科苦苣菜属一年生或二年生草本植物苦苣菜的全草。又名云南苦药、茶花、乳苦药、无芫荽药、台湾青枣、尤冬药、甘麻药、苦菜、茶苦茶、天京药等。我国大部分地区是野生的，生长在荒地、山坡、沙滩、路边、田野、草地、沟渠等地方。是中国传统野菜之一。是菊科野菜大家族，包括菊苣、生菜、栲等十余种。
功效和作用
1.清热解毒:苦豆子含有蒲公英醇、胆碱等成分，具有很强的杀菌作用。可用于治疗黄疸型肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发烧、慢性气管炎、扁桃体炎等疾病，具有很好的疗效。
2.补血保健:苦菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等。，对防治贫血有一定的作用。同时，苦菜还具有良好的消暑保健作用。
3.促进发育:苦豆子嫩叶中含有各种氨基酸，氨基酸比例适宜。此外，苦菜还含有多种无机盐和微量元素，有利于儿童的生长发育。多种维生素可以促进伤口愈合，防止维生素缺乏。所以，孩子多吃苦味的蔬菜，对生长发育是有帮助的。
合适的人
适合一般人。
禁忌人群
脾胃虚弱，腹泻。
一起吃饭不合适
苦味蔬菜不宜与蜂蜜、洋葱、白虾同食，会阻碍食物营养的吸收，影响治疗效果。
苦菜的食用方法
海苦菜包子
材料:苦菜500克、干海苔50克、面粉500克、精盐适量、味精、葱花、猪油、泡打粉。
做法:苦菜洗净，用开水焯一下，捞出，洗去苦味，挤出水分，切碎。将干海苔剁碎，与苦菜一起放入盆中，加入精盐、味精、葱花、猪油，拌匀做馅。面粉和泡打粉混合均匀，加水揉匀。准备出发时，加入适量的碱，揉匀，做皮，包成馒头，笼蒸。
