春笋需要焯水

1.冷藏法:将焯水后的春笋用保鲜袋包好，袋口扎紧，冷藏保存；2.封口方法:在大桶或陶罐底部铺上一层报纸，将春笋放入大桶或陶罐中，然后盖上坛口。最好用塑料薄膜把坛子口封住。这种方法可以持续30-50天左右。

竹笋焯水后如何保存？

竹笋营养丰富，风味独特。它们是生活中常见的健康食品，广受大众喜爱。但是新鲜的春笋买回来不能及时食用，需要想办法保存在冰箱里，以便下次食用。但是，新鲜的竹笋放入冰箱后并不好吃，所以人们都想到将竹笋焯一下，然后保存起来。热烫后如何保存？

方法一:将竹笋用清水浸泡，冷却至室温，放入保鲜袋中，密封后放入-18℃冰箱长期冷藏。想吃的时候，可以把密封冷藏的竹笋拿出来自然解冻，然后放入开水中制作。每天换两次开水，连续5天，就可以用来炒菜了。

方法二:在大桶或陶罐的底部铺上一层报纸，在大桶或陶罐中放入大量的新鲜竹笋，盖好坛口，最好用塑料薄膜将坛口密封，这样可以用一定程度上减少水分的蒸法来保存竹笋。竹笋呼吸排出的二氧化碳可以自然的降低氧气，抑制竹笋的呼吸强度，从而达到一定的保鲜效果。用这种方法可以保存30-50天。