冷串串技术配方

食材:bobo鸡调料，鸡腿，虾，花菜，香菇，千片，土豆，姜片，料酒，胡椒粉。制作方法:1。先把汤底煮开。2.在调料包中加入红油包。3.加入芝麻包，搅拌至粉末融化备用。4.干净的素菜和荤菜。5.锅中加入水、姜片、料酒，菜熟后穿上竹签。6.煮熟，捞出凉水，沥干水分，最后放入调味汤中浸泡半小时。

冷串是川渝地区的传统地方小吃。素菜用竹签串起来，泡在特制的汤里，可以随身携带。因为煮熟的菜是凉着吃的，所以取名冷串串，和火锅里的热串串不一样。冷串是重庆最有名的。

很多人认为冷串是四川洪雅或乐山八石关的藤椒叫花鸡，但这种观点并不确切。叫花鸡可以算是冷串的一种，但冷串并不是完全的叫花鸡。

冷火锅起源于天府之国，美食之都。它继承了火锅和川味的精髓，却又具有新时代成都小吃的特色。不仅口味长、辣、调，菜品也多种多样，而且吃起来方便，充满休闲情调，物美价廉。