牛肉水饺馅怎么调

牛肉本身可以做饺子馅。在传统的饺子做法中，有牛肉馅的做法。牛肉准备好后，用刀把牛肉剁成肉末就可以了。这样做出来的牛肉饺子馅口感和味道都比较好，是饺子馅的普遍做法。

有点复杂。主料是牛肉、韭菜、葱、姜，辅料是盐、鸡汁、酱油、蚝油、五香粉、花椒粉、料酒、香油、鸡精。往面粉里加水，做成柔软的面团。盖上保鲜膜，醒发1小时。准备馅料。把葱和姜切好，泡在水里做姜水。将葱姜水慢慢倒入牛肉馅中。一定要做一个。

加入一汤匙生抽、一汤匙蚝油、一汤匙料酒、适量鸡汁、一汤匙胡椒粉、花椒粉、五香粉、适量盐和鸡精。放入韭黄，先将香油和韭黄混合，再将肉和菜混合，这样馅料就做好了，然后擀皮。

食堂第一个快速打包法，你自己应该能看懂。先放馅料，双手捧住，左手钳口夹住，右手双手挤压。慢慢感受就好。第二种家常菜包法简单随意。

小贴士:面团醒发后会变软，所以要掌握好硬度。馅的话，喜欢麻味的，放两份花椒粉。