冬笋怎么保存时间长而新鲜 冬笋怎么保存
1.盐水浸泡:将冬笋去皮洗净，直接放入腌菜缸中，然后将食用盐和水混合制成浓盐水，倒入腌菜缸中，密封保存，即可将新鲜的冬笋长期保存。2.水煮保存:将新鲜冬笋切成厚片，然后在清水中煮半小时后取出。用清水冲洗干净后装入保鲜袋直接放入冰箱冷冻保存。
冬笋是在初冬前后由毛竹地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的竹笋。它们富含蛋白质、各种氨基酸、维生素、钙、磷、铁等微量元素，还富含纤维素。它们能促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘和结肠癌。
适合人群
一般人群都可以吃，尤其是肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化患者，但儿童、尿路结石、肾炎患者不宜多吃。此外，冬笋性寒，故老人、体弱多病者、婴幼儿及妇女不适合月经期食用。
冬笋的做法
冬笋的吃法很多，荤素皆宜。因为含有天冬酰胺，所以和各种肉类一起煮会更美味。
1.竹笋鲜嫩爽脆，适合和肉一起炒。
2.竹笋细、软、滑，适合和肉一起蒸。
3.竹笋味甘，肉厚，适合和肉一起炖。
另外，吃的时候要小心。因为冬笋含有草酸，容易与钙结合形成草酸钙，所以食用前一定要用淡盐水煮5-10分钟，去除大部分草酸和涩味。
