辣椒精百度百科

辣椒香精属于辣椒提取物，广泛应用于食品工业。辣椒作为一种原料，广泛应用于各种调味品和食品中。辣椒精有两种，一种是油性辣椒精，一种是水性辣椒精。辣椒精是一种粘稠的橙红色液体，味道纯正，性能稳定，辣味含量高，能很好地分散在油中。

辣椒香精含有100多种复杂的化学物质，如辣椒素、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等。，除了辣椒的辛辣成分。辣椒素不是非法添加剂，而是天然食品成分的提取物。

辣椒素是辣椒中辛辣物质的浓缩产物，能产生天然辣椒无法比拟的高度辣度。

因为“辣椒精”、“火锅红”等添加剂，其主要成分都是人体不应该超标食用的物质。根据《食品安全法》规定，餐饮单位只能添加少量食品添加剂，火锅中过量使用“化学添加剂”属于违法行为。然后还有一种叫“变态辣翅”，不适合吃。