料酒适合做什么菜 料酒的作用
葡萄酒适合烹饪肉类菜肴，如鱼、肉和海鲜。可以去除鸡、虾、鱼的腥味，增加鱼肉的美味。做菜的时候加料酒可以很好的保持叶绿素。
料酒适合什么样的食物
料酒没有禁忌，一般人群都可以吃。它被广泛用于烹饪和调味。料酒的主要作用是去腥增鲜。适合烹制肉、鱼、虾、蟹等肉类菜肴。
做鱼、肉、海鲜之类的，可以先用料酒腌制十几分钟，可以减少肉、海鲜的腥味，同时增加其鲜度。
但需要注意的是，料酒不要一次放太多，否则会因为料酒味道太重而影响肉、鱼、海鲜等食物的原味。一般来说，蔬菜本身没有异味，不需要加料酒。
料酒的作用
该酒主要含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和人体所需的八种氨基酸等营养成分，能去腥去腻，增加食物风味。
除此之外，经常食用料酒还有改善睡眠、补充人体所需营养物质(8种氨基酸)、促进儿童生长发育的作用。该酒适合普通人群饮用，无副作用。
