猪蹄汤怎么炖的又白又粘 炖猪蹄又白又粘的诀窍
1.炖猪蹄时，在猪蹄汤中加入适量的奶粉，可以使猪蹄汤又白又香。2.或者将豆芽或芸豆洗净后和猪蹄一起炖，这样很容易把猪蹄炖得白白的，又好吃又营养。猪蹄中的蛋白质不易煮熟，炖太久会使猪蹄腐烂，影响其食用口感。所以最好的办法就是在炖汤的时候加入一些可以改变汤色的食物。
猪蹄汤怎么炖又白又粘
炖猪蹄是用猪手、黄豆、干辣椒等制成的一道菜。味道鲜美，营养丰富。具有通乳、滑肤、解寒热、消痈、生疮毒、抗衰老、防癌的功效，特别适用于经常四肢无力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者。
炖猪蹄能扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，有利于防治心血管疾病。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，能加速新陈代谢，延缓身体衰老，起到促进泌乳和美容女性的双重作用。需要注意的是，猪蹄不能和甘草一起吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
具体做法:1。之前将黄豆浸泡1小时以上，捞出备用，猪蹄洗净切大块，锅中加水，煮3分钟，去血，捞出洗净备用；2.将煮好的猪蹄、黄豆、葱、姜片倒入砂锅，加水没过猪蹄(尽量多加)；3.大火烧开后，小火炖1小时，加盐再煮20分钟；4.用筷子扎猪蹄，很容易扎破。最后加入豆芽一起炖。
