苋菜根可以吃吗 苋菜根可不可以吃
苋菜根是可以食用的,营养很高。但是不建议多吃,不容易消化。苋菜,又名香清苋菜、
红苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科的一种可食用黍属植物,原产于中国,广泛种植于长江流域。因其抗逆性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿、病虫害少,是夏季流行的主要绿叶蔬菜之一。
苋菜是一种营养价值很高的蔬菜,特别是含有较多的铁、钙等矿物质,以及较多的胡萝卜素和维生素C
。民间俗语“六月苋菜,当鸡蛋;七月苋菜红,金不换”。苋菜茎粗壮,常分枝,叶椭圆形、菱形椭圆形或披针形,绿色或常红色、紫色、黄色或部分绿色混有其他颜色。