红薯是一种营养全面的天然滋补食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素e。
它的热量很高，每100克红薯有86卡路里。红薯的脂肪含量极小，只有0.2%，是其他食物无法比拟的。但是不饱和脂肪酸的含量非常丰富。作为主食，一天要吃一次，其丰富的纤维素让人有一种“饱腹感”，肠胃轻松。同时，它不仅能阻止肠道对脂肪和胆固醇的吸收，还能分解体内胆固醇，促进脂质的代谢，能有效防止人体营养过剩，抵抗肥胖的发生，从而达到减肥的目的。
