冷藏跟冷冻什么区别

冷藏和冷冻的区别在于温度设置、用法和用途不同。食物储藏室温度4~8度，用来保鲜，可以放一些蔬菜、水果、啤酒、饮料。冰柜存放食物的温度为零下18度到零下20度，一般用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类。

冰箱是一种保持低温的器具，它可以将食物或其他物品保持在恒定的低温和冷藏状态，以避免它们变质。在古代，冰箱里有锡纸，冰箱底部有洞。两个盖板中的一个固定在冰箱的嘴上，另一个是一个陷阱，冰块放在里面，使冰箱保持低位。在现代的冰箱柜中，有压缩机、制冰机、用于冷冻的柜或箱，以及带有制冷装置的存储箱。

食物在冰箱中的常见储存温度为4℃至8℃。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢。但有些细菌是嗜冷的，如耶尔森菌、李斯特菌等。，在这种温度下可以快速生长。如果你吃了感染了这些细菌的食物，就会引起肠道疾病。冰箱的冷冻室，温度一般在-18℃左右。在这个温度下，细菌一般会被抑制或杀死，所以这里储存的食物保鲜效果更好。但冷冻并不意味着完全灭菌，一些抗冻性强的细菌会存活下来。