大量香椿怎样长期保存

先将新鲜的香椿芽用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分。锅中加入适量的水，大火烧开，然后将洗净的香椿芽放入水中焯一分钟左右。

将焯过的香椿芽取出，放入冷水中，放凉，再取出捏(zuàn)干水分。然后将香椿芽分成适当等份，用保鲜膜包好，放入冰箱保存。需要的时候提前拿出来解冻就行了。吃起来一样新鲜美味，即使冷冻一年也不用担心变质。