怎样晒西瓜黄豆酱 晒西瓜黄豆酱方法
将黄豆放入冷水中煮熟，取出放凉。放适量小麦粉，防止粘连。在木板上铺一层报纸，然后再铺一张干净的薄纸。将黄豆铺在纸上，盖上一层透气纸，高温区发酵，直到黑毛长出变色。取出西瓜瓤，依次加入黄豆、盐、胡椒粉和香辛料水，搅拌均匀。然后在太阳下暴晒二十天左右。
西瓜酱油的干燥方法
1.将准备好的黄豆放入锅中，加入冷水煮至黄豆熟透，捞出晾凉。
2.黄豆煮好后，要放凉，然后撒上适量的小麦粉，搅拌均匀。确保每颗大豆都不会粘在一起。
3.在干净的细木工板下面铺多层报刊，再铺一层干净的薄纸。然后马上把黄豆和小麦粉铺在薄纸上，最上面一层用透气性好的纸覆盖。放在高温的自然环境中酿酒。在酿酒期间，不能打开。
4.经过四天的发酵，大豆可以变得醇厚。这时可以看到黄豆的表层已经长出了黑毛，再让它发酵一两天，黑毛就会变色。这时候黄豆的酒精含量刚刚好，马上摘下来放在太阳下晒干。
5.将准备好的甜瓜去瓤，放入豆豉中。然后加入准备好的盐，将花椒和八角用开水冲洗干净，立即将得到的香辛料水倒入黄豆中，用筷子拌匀。
6.将调配好的黄豆西瓜酱放在阳光下暴晒，每天早上搬到室外太阳下，晚上再搬到室内。晒期不会淋雨，十五天后就能闻到酱香。十天后，大豆西瓜酱就要发酵了。
