到底什么是绿茶

绿茶是指以茶树鲜叶或嫩芽为原料制成的饮料，鲜叶或嫩芽未经发酵、杀青、成型、干燥。绿茶保留了鲜茶叶的大部分天然物质，含有大量人体所需的营养物质，如茶多酚、叶绿素、氨基酸、维生素等。这些天然营养成分的抗衰老、抗菌消炎的功效是其他加工茶无法比拟的。

绿茶是中国的主要茶叶之一。绿茶产于中国的许多地方，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西和福建。

著名的绿茶有:西湖龙井、庐山吴韵、安吉白茶、信阳毛尖茶、湄潭雀舌、太平猴魁、黄山毛峰、竹叶青、恩施尤鲁、都匀毛尖、孟定干露、日照绿茶、六安瓜片、古丈毛尖、庐山吴韵、南靖雨花茶、伊利、桂林毛尖、金坛雀舌、千岛俞晔、雁荡毛峰等。

绿茶保存时，要避免潮湿、高温、阳光、异味和氧气，因为绿茶茶叶吸湿性强，复壮性强，在潮湿的环境中容易发霉。但是绿茶在高温环境下会分解破坏里面的营养成分，香气和口感都会降低。暴露在阳光下，氧气或气味也会损害绿茶的质量。