怎么让电饭煲蛋糕更蓬松

很多人喜欢在家用电饭煲里自己做蛋糕，但是做蛋糕又软又好吃是有一定窍门的。那么电饭煲怎么做出来的蛋糕蓬松呢？

1.备料时，蛋黄和蛋清要完全分开，蛋清中可以加入少许柠檬汁。

2.打发蛋清时，中高速朝一个方向搅拌，不要间歇搅拌。

3.搅拌至蛋清起泡，加入少许白糖，待蛋清起泡，再分三次加入。

4.注意发的状态，蛋清一定要发完全，最后的效果要能在发好的蛋清里立起筷子。

5.打好的蛋清要和拌了面粉的蛋黄糊混合在一起才是蛋糕糊。蛋清和蛋黄糊的搅拌技术很重要。一般要求“快、准、匀”，不能绕圈搅拌。

6.黄油必须被软化或送到合适的位置。如果没有软化到位，大量空气体无法注入，导致成品体积膨松度不足。

小贴士:蓬松蛋糕有很多条件。别人食谱中的温度和时间仅供参考，需要你根据实际情况判断。