1.煮的时间太长，营养会流失，但是营养还是有的。新鲜煮熟的米饭最有营养。
2.平时蒸饭，我们习惯先淘米，然后加冷水，再蒸。这是我们公司常见的事情空。其实正确的做法是先把水烧开，再用开水蒸米饭。这样做出来的米饭更有营养，香味更浓，吃起来更软更糯。
3.用开水煮饭可以缩短煮饭时间，保护米饭中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只有当水温在60℃以上时，淀粉才会吸水、膨胀、开裂，变成糊状。
