六大茶类包括哪些茶

中国的六大茶是红茶、绿茶、乌龙茶(绿茶)、黄茶、红茶和白茶。目前茶叶分类还没有统一的方法。这六种茶是根据茶叶生产中茶多酚的氧化聚合程度来概括的。

六种茶

从中国历史上对茶的记载来看，茶文化有着非常悠久的历史。追溯饮茶的起源，有的认为始于上古，有的认为始于周朝，甚至有的认为始于秦汉、三国、南北朝、唐代等。

无论如何，从茶叶产量和品种来看，中国都是产茶最多的国家。根据茶多酚的氧化聚合程度，茶叶可分为六种:红茶、绿茶、乌龙茶、黄茶、红茶和白茶。

其中绿茶的产量是这几种茶中最高的。绿茶是中国的主要茶叶之一，属于非发酵茶。用绿茶茶叶冲泡的茶汤，大多保留了鲜茶叶的绿色，故名。

红茶是中国第二大茶类，属于全发酵茶。红茶的制作方法主要是由绿茶和白茶的制作方法演变而来，在制作过程中比绿茶有更多的“发酵”工序。

绿茶，也称为乌龙茶，是中国具有独特中国特色的主要茶类之一。绿茶属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。

黄茶是一种微发酵茶，特点是汤黄、叶黄。茶叶按嫩龄、芽大小可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。常见的黄茶有君山银针、霍山黄芽和平阳唐璜。