将盐水煮沸，用纱布过滤杂质，放凉，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏或冷冻。盐水放在通风处，每天煮一次，保存。
方法一:冰箱制冷
将卤水煮沸，用纱布过滤除去杂质，再煮沸，静置冷却，用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏。 如果长时间不用卤汁，可以将卤汁分成多份，放入冷冻室冷冻。
方法二:煮沸
把卤水放在通风处，每天煮，但是这样挺麻烦的，浪费煤气。在使用频率较低的情况下，建议您使用第一种保存方法。
