银耳凉拌还用焯水吗

银耳凉拌酱不烫，无毒。银耳是生的。如果要做凉拌银耳，先用开水烫一下再做凉拌银耳，这样才健康。银耳有提高肝脏解毒，保护肝脏的作用。银耳对老年慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。