广式肠粉的制作过程

广式肠粉是由粘米粉制成的。广式肠粉是源于广州西关的传统小吃。早在清末，广州街头就响起了卖肠粉的喊声。当时的肠粉主要分为咸味和甜味，咸味肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等。甜肠粉的馅料主要是糖水果蔬，混合炒芝麻。

广式肠粉是什么粉做的

肠粉是广东汉族著名的传统小吃，属于粤菜，起源于唐代龙州。肠粉只能根据它的制作方法来分类。一般用布拉叫布拉肠粉，另一种直接蒸，一般用抽屉式肠粉。肠粉不能按地方分，因为各地商家都会迎合客人口味，根据当地市场调整口味，会在肠粉前加上当地城市的名字。

广式肠粉的做法:

1.将瘦肉搅入腌料中，拌匀。腌制10分钟。 将大葱切成葱花，鸡蛋打散备用；2.将粘米粉、成粉、玉米粉和水混合成糊状，在盘子上刷一层食用油，加入肉末，倒入一勺糊状，加入葱花和鸡蛋；3.将锅里的水烧开，将盛有材料的盘子放在蒸架上；4.盖上锅盖蒸3分钟左右，然后用铲子把肠粉卷起来。

肠粉富含蛋白质、淀粉、微量元素和维生素。其中支链淀粉的含量更高，比面条和面粉做的馒头要难消化得多。胃病患者还是少吃为好。