马铃薯和土豆有什么区别

土豆和马铃薯指的是同一个食物。土豆，又称山药蛋、土豆、洋芋等。属于茄科黍属。它的块茎可以食用，是世界上第四重要的粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。

马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，人工种植的历史可以追溯到约公元前8000年至5000年的秘鲁南部。

马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全面的。马铃薯的皮是白色、黄色、粉红色、红色、紫色和黑色，马铃薯的果肉是白色、黄色、黄色、黑色、青色、紫色和黑紫色。