张飞牛肉是四川的吗

张飞牛肉是四川省阆中市的特产。相传张飞牛肉是三国时期名将张飞创制的一道菜。张飞在与张合的战争中获胜后，张飞亲自煮牛肉款待将士。后人把这个故事流传至今，称之为“张飞的牛肉”。张飞牛肉，本名保宁牛肉，产于四川阆中。这是一种具有浓郁四川风味的地方特产。牛肉表面呈深黑色，切开后肉色呈粉红色。肉质紧实，不软不硬。

张飞牛肉的外观特点是:表面黑，内心亮“酷似三国蜀汉猛将张飞”，现代称之为张飞牛肉。

张飞的牛肉干而不硬，润而不软。他用手轻轻撕开纹理段，就像一根银线和松针，慢慢咀嚼，滋味绵长持久。

张飞牛肉在清朝乾隆年间就很有名，至今已有200多年的历史。民国时期，在成都“工业会”被评为“一级食品”，从此名声大噪。1998年获中国商务部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。