长江四大名鱼 长江有名的四种鱼
长江四大名鱼指的是银鱼、旗鱼、凤尾鱼、鲥鱼。长江四大家鱼产于长江河口近海。银鱼细长、透明、光滑，长约一指。剑鱼形似刀，肉质细腻。鳀鱼，又名凤尾鱼，俗称白戟，长吻，锥状吻。鲮鱼:俗称鱼、三鱼、三鱼，体扁平，长方形，口鼻尖。四大名鱼很好吃。
1.银鱼:古称“残鱼”。这条鱼细长、透明、光滑，大约一指长。细长，似鲑鱼，无鳞或细，长约7~10厘米。银鱼(Salangid)，一种淡水鱼，生活在东亚的咸水和淡水中。
2.箭鱼:俗称箭鱼，因为长得像刀。它与刀鲚相似，但比刀鲚大，也被称为刀鲚。这种鱼的特点是肉质细嫩，入口即化，但有很多毛骨，吃的时候要小心。
3.鲢鱼:又名鲢鱼，俗称白戟。吻长，吻状，向前突出。下嘴，月牙形，厚嘴唇，小眼睛。鲶鱼肉新鲜，红烧，都是有名的鱼制品。其鱼鳔丰满，可做鱼肚，一直是食用的上等鱼。
4.鲥鱼:俗称鲥鱼、三来鱼、李三鱼。古时候叫“馕”。艳丽扁平，似鹳，长约70厘米，银白色，腹部有棱纹状鳞片。一般三四年就成熟了，味道极其鲜美。最好不去鳞炖着吃，是长江最好吃的鱼。
