家常炒饭都有哪些种类

炒饭种类:海鲜炒饭、扬州炒饭、蛋炒饭、咸鱼鸡炒饭、鱿鱼炒饭、意大利海鲜饭、西式蟹炒饭、正宗日式咖喱鸡饭、蔬果炒饭、番茄咖喱炒饭、香肠炒饭、咸蛋黄炒饭、西班牙海鲜饭、泡菜炒饭、翡翠炒饭等。只要能吃肉和蔬菜，就可以用米饭做炒饭。

海鲜炒饭的制作方法:先将鲜虾加水，然后去头去背，洋葱、香肠、虾、胡萝卜、火腿等洗净。并将其切成丁，然后在鸡蛋中加入酒，打散后摊成鸡蛋饼，再将其切成丁。

将橄榄油放入锅中加热，加入洋葱丁翻炒，加入胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变软，然后加入香肠和火腿，翻炒2至3分钟，加入虾丁，倒入隔夜饭中。

隔夜米最好是干的，纹路清晰，粒间不能有粘连。翻炒至每粒米都裹上油。最后放入鸡蛋丁，加入少许盐和蒸鱼及酱油，翻炒均匀，出锅。