新疆喀什名吃

喀什美食有烤小笼包、烤全羊、烤羊肉串、炖羊肉、馕坑烧烤、抓饭、拉面、油塔、馕、痱子、曲曲、烤鱼、卤菜、面条、米肠等。烤包子类似于天津的狗不理包子，有黄亮皮，肉鲜嫩，酥脆可口，很受顾客欢迎。烤包子的特点是皮薄有光泽，肉嫩油滑，味道鲜美。

那坑烧烤

馕烧烤喀什独特的美食是用馕火的辐射热和坑壁的高温烤出的新鲜羊肉。烤肉呈褐色，食用时蘸专用调料或盐，香嫩可口。此外，馕坑还可以供应烤鸡等食物。

抢饭

抓饭的主要原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油、大米。新疆当地正宗的抓饭一般不含孜然粉、山楂、酱油，而清真菜不能含酒精料酒。但根据当地食材的品质和个人口味，可以酌情添加自己喜欢的食材。

拉面

拉面可以蒸、煮、烙、煎、炸，各有各的风味。拉面很有技术含量。做好拉面一定要掌握正确的要领，就是揉面要防止脱水，抖条要均匀，擀条要均匀，铺锅要防止蹲锅磕碰。

石油塔

油塔子，形似塔，是中国西北地区回族发明的一种面油食品。一般都是配着面汤早点吃。油塔子因其形状而得名。原料为精制白面粉、精制羊油、清油、精盐、胡椒粉、纯碱。