特级面粉是什么面粉 什么是特级面粉
特级面粉是最纯净、最高档的商品面粉，由小麦胚乳中央部分研磨而成。专用粉有五种，分别是特级专用粉、一级专用粉、精制专用粉、中级专用粉和普通专用粉。
超级面粉是什么面粉
面粉是由小麦磨成的一种粉末，在我国北方大部分地区作为主食，在北方也被称为“白面粉”。一般来说，根据面粉中蛋白质的含量，面粉可分为四大类，即高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。但其实在这四种面粉的基础上，还有更高级的面粉，比如面包粉、蛋糕粉、超级粉、富贵粉等等。
其中，特级粉主要分为五种:特级粉、一级特级粉、精制特级粉、中档粉、普通特级粉。划分这五种面粉的标准是出粉率不同。其中特级粉出粉率为40-60%，一级粉出粉率为60-70%；精制粉被认为是最好的面包粉，出粉率为70-80%，中档粉为80-90%，普通级粉为90-95%。
