腊肉怎么做好吃?

蒸咸肉最好吃。1.选择肥瘦相间的腊肉放在炉子里烧皮，直到腊肉的皮有气泡；2.将腊肉用50度左右的水洗净，洗几次至干净；3.将腊肉切成薄片，放在盘子里，放入锅中蒸10分钟左右；4.煮好后可以蘸点蒜蓉辣椒酱吃。味道更好。

1.选择培根是关键。买腊肉可以忽略其他因素。但是培根必须足够干才好吃。腊肉一般是五花肉，后腿肉，领肉。五花肉肥瘦相间，后腿细细的，是一整块瘦肉。领肉比其他肉更脆，最好选择肥瘦相间的五花肉。

2.用炉子烧皮。不把皮和腊肉烧焦，就不能咬。烧伤皮肤，直到它起泡。这一步要小心。

3.建议用50度或者开水把腊肉洗干净，因为柴火熏制腊肉的过程中会有烟油混合物附着在表面，对身体有害。用热水更容易洗掉。一定要洗干净。

4.将腊肉切成薄片，放入锅中蒸10分钟左右。出锅后可以蘸辣椒酱吃。如果是先蒸后切，蒸的时间会加长。