豆芽的生长过程 豆芽是如何生长的
以绿豆芽为例:1。豆子在水里泡一段时间后，豆子变大了，皮也泡了；2.很多小豆芽钻出来不均匀，进入生长期；3.豆子长出一厘米左右的豆芽，芽瓣亮黄色，豆壳挂在芽瓣边缘，芽根在水中有深有浅；4.豆芽进入生长期。豆芽长到十几厘米的时候，豆芽就好了。
豆芽，又叫芽菜，又称聪明芽、豆芽、如意菜、泡菜、银芽、银针、银芽、大芽菜、清水芽菜，是由各种谷类、豆类、树木的种子培育而成的食用“芽菜”，又被称为“活蔬菜”。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。传统的豆芽是指黄豆芽。后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆苗、蚕豆芽等新品种。
豆芽制作方法
1.准备一定量的绿豆或黄豆。
2.将绿豆放入水盆中浸泡防水，去除杂质和坏豆。去除杂质后，再次倒入清水中浸泡过夜。
3.将白纱布折叠成2 ~ 3层，用网眼垫在容器底部，将泡好的绿豆铺在纱布上，尽量不要让豆子重叠。
4.用不透明的脸盆或盖子盖好，放在阴凉避光的地方。
5.每天早晚各一次给绿豆浇水。给它们均匀浇水，不要让豆子泡在死水里，只要有一定的湿度就行。
6.豆芽长到一定高度后，如果想让豆芽长得更粗，就用湿毛巾盖上。
7.大约两个星期后，豆芽就长出来了。
注:
1.一定要用不透光的盖子，因为豆芽见光会变红。
2.豆芽在发育过程中，要放在阴凉的地方，避免干燥。
