粗粮是指哪些食物

粗粮是相对于我们平时吃的精米、白面等面粉和大米而言的。粗粮之所以叫“粗粮”，是因为它是一种没有经过精细加工，保留了粮食坚硬的外层，口感粗糙的粮食。粗粮的特点是生长期短，种植面积小，种植面积特殊，产量低，一般营养丰富。

根据形态的不同，粗粮可以分为三类:1。谷物:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦和小麦种植。2.杂豆:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。3.块茎类:红薯、山药、土豆等。随着城乡人民生活水平的提高，粗粮及其加工品越来越受到人们的青睐。

需要注意的是，吃粗粮要循序渐进，突然增加或减少粗粮量会引起肠道反应。对于平时吃肉的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入，要循序渐进，不能操之过急。

面粉和大米要搭配，粗粮要精心准备。长期食用单一品种的食物，容易造成营养不良。注意搭配食用，如玉米粉、荞麦粉，可以蒸成饼或馒头，玉米和适量豆粉混合做成馒头食用。

吃完粗粮记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要足够的水分来保证胃肠道的正常消化。但是，要注意适量的水。水喝多了，纤维素就不容易消化了。