什么样的铁锅不生锈
所有的铁锅都会生锈。如果想让新买的铁锅不容易生锈，可以选择开锅。开锅后会在锅内形成一层膜，不容易生锈。具体方法如下:1。先把整个锅清洗干净，再用软布擦干净。2.小火擦干锅内所有水滴，找一块肥膘五花肉，将整锅在锅内旋转涂抹3-5分钟，直到肥肉变黑放大。3.关火后，将锅冷却，简单用冷水冲洗即可。4.重复步骤2和3。5.小火擦干水分，然后抹上一层豆油，铁锅过夜。
为什么铁锅会生锈
铁锅里的铁元素具有化学活性，容易与外界条件发生反应。当空气体中的氧气和二氧化碳溶于水时，很容易使铁生锈，所以作为炊具的铁锅是无法避免的。生铁锅的铁锈成分大致有氧化铁、氢氧化铁、碱式碳酸铁等。
铁锅生锈后会变大，更容易吸水，铁锅自然会生锈更严重。另外，铁锅不清洗，经常接触盐会加速其生锈。
如何保养铁锅才不会生锈
1.把铁锅放在干燥的地方。干燥的地方没有水，铁有水就会很快生锈。
2.每次使用后清洗铁锅，并保持干燥。
3.如果铁锅生锈了，先把铁锅表面的锈去掉，比如用醋洗干净，再涂上油(猪油为宜)。
