蒸出来的馒头很硬怎么补救

馒头表面硬的最好补救办法就是往面团里加点水，继续揉。揉面时，如果面团太软可以加入适量的面粉，如果面团太硬可以加入适量的水，然后继续揉透。揉面的时候也可以用温水揉面，分批倒水，加入生鸡蛋，加入小苏打和泡打粉等方法，让面团更柔软。