香椿为什么是苦的 香椿的做法
香椿为什么是苦的？香椿含有草酸，是草酸引起的苦味。吃之前可以焯一下。香椿所含的苦味和苦瓜一样，对人体健康有益。香椿能降火燥湿，还能杀菌消炎。适当的食用对人的健康有一定的帮助。
香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值很高。含有丰富的钙、镁、钾、胡萝卜素、维生素B和维生素C，是蔬菜中的极品。研究表明，香椿富含多酚类抗氧化剂，是美容保健的佳品。
香椿不能吃太多，因为香椿含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐。少量的香椿不会对人体健康产生不良影响，但是如果长期食用香椿，这些有害物质会残留在体内。
香椿又名香椿芽、香椿头、红椿树等。，在安徽也叫春苗。根有两层树皮，又名香椿皮，原产我国，广泛分布于长江南北，属于楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶为偶数羽状复叶，圆锥花序，白色两性花，椭圆形蒴果，种子有翅，可繁殖。树高，除了吃香椿芽，还是园林绿化的首选树种。古时候香椿叫香椿，臭椿叫臭椿。中国人早就习惯吃香椿，汉朝遍布全国。
