酱油用多了怎么办

1.酱油太多了。可以往锅里倒适量的水，帮助稀释酱油的浓度。加水后，还能让食物更入味。2.如果不加太多酱油，可以在锅里加点白糖中和一下味道。3.或者可以在锅里多加点主菜，分享酱油的味道。4.如果酱油倒多了，又舍不得倒出来，可以把汁全倒出来，用水冲一下，再放调料。

酱油过量怎么补救

酱油是中国传统的调味品。是用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加水加盐酿造的液体调味品。它呈红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于刺激食欲。酱油是由酱油演变而来的。早在3000多年前，中国周朝就有制作酱油的记载。

最早的酱油是用鲜肉腌制的，和现在的鱼露制作工艺差不多。因其风味极佳，逐渐流传到民间。后来发现大豆做的味道差不多，价格也便宜，所以流传很广，也吃。早期随着佛教高僧的传播，遍及日本、韩国、东南亚等世界各地。酱油按颜色可分为生抽和老抽。

酱油的成分中有苦味物质，但在酱油的合成中改变了苦味，苦味消失了。通常情况下，酱油需要加盐使用时，要先加入酱油，待酱油确定后再加入适量的盐，也就是所谓的“先调色，后调味”。酱油在加热过程中有三个变化:含糖量降低，酸度增加，颜色加深。所以要把握好用酱油调色的尺度，防止成品菜颜色过深。