属于大白菜，十字花科蔬菜。为大白菜二年生草本植物，高40-60cm。大白菜全株略呈粉状，无毛，有时叶下中脉上有几根刺。
大白菜是中国的本土蔬菜，栽培历史悠久。据考证，我国新石器时代Xi安半坡原村遗址发现的白油菜花，距今约6000 -7000年。白菜耐寒，喜欢凉爽的气候，适合在凉爽的季节生长。如果在高温季节栽培，容易发生病虫害，或者品质低劣，产量低，不适合夏季栽培。白菜易保存，价格实惠，食用方法多样。它的叶子可以炒、生吃、盐腌、腌制，外层脱落的叶子还可以做饲料。
