包子为什么蒸的时候会开口

1.包子底部开口，是因为与包子底部接触的抽屉布等物透气性差或者包子底部太薄；2.蒸完包子，收口位置是打开的，因为做包子的时候，收口部分处理不好；3.蒸完包子，皮开肉绽。原因是酵母或泡打粉在面团中搅拌不均匀，或者碱的量太多。

我们一般选择在外面买包子，更简单方便，节省时间。但是很多人喜欢在家里蒸馒头，但是蒸馒头是个技术活。包子总是不尽人意，总喜欢张嘴。根据开光的位置，我们来找找包子开光的原因。

如果包子底部开口，第一个原因是抽屉布等与包子底部接触的东西透气性差。建议购买透气性较好的抽屉布。第二个原因是包子底太薄。这个问题属于皮馅比，很好解决。别把皮做太薄就行。如果包子在闭合位置打开，这就是典型的成型工艺问题。做包子时，收口部分处理不当，会影响醒发时收口部分的粘结强度。在蒸的阶段，反应憋不住气，最终导致开口。如果包子表面有开口，可能是酵母或发酵粉在面团中混合不均匀，或者碱的用量不合适也可能造成开口。