淮安特产有哪些土特产

淮安特产有:秦宫肉丸、洪泽湖虾、水冲岗板栗、淮安大米、文楼汤包、洪泽湖白鱼、淮安普菜、白马湖虾、淮安黑猪、淮安茶叶烤鱼、淮安红烧鱼、虾仁红烧普菜、淮安茶叶烤鱼、淮阳狮子头、长鱼宴等。

车轴剪纸也是淮安的非物质文化遗产。车轴剪纸以其装饰性著称。其造型精致，线条优美。经过历史的演变，它在形式上有了新的发展和创新，内容和技法也越来越丰富。

洪泽是中国著名的四季鹅主产区。老鹅是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。这里的老鹅做的菜“红烧老鹅”肉质鲜美，鲜香可口，风味极佳。

盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特产，色泽红亮。身体干净，无污垢，生命力强；肉嫩、肥、饱满。其口味独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，深受食客青睐。