白葡萄酒和葡萄酒有什么区别

市面上常见的葡萄酒有红酒和白酒。很多人认为红酒是红葡萄酿造的，白酒是白葡萄酿造的，这是一个误区。 那么，红酒和白酒有什么区别呢？

红酒是由红葡萄或紫葡萄经皮和汁发酵而成。 果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶于酒中，所以酒的颜色为暗红色或红色，酒质清澈透明，含糖量高，酸度适中，味甜，略带酸味和涩味。 白葡萄酒是用红皮白汁或两者兼而有之的葡萄酿造的。先把葡萄榨成汁，再把汁单独发酵。 由于葡萄的果皮与果汁分离，色素大部分存在于果皮中，所以白酒色泽淡黄，酒体清澈透明，含糖量比红酒高，酸度略高，口感纯正，酸甜爽口，香气馥郁。