地瓜粉是淀粉吗 地瓜粉是什么粉
瓜粉是淀粉。淀粉又称生粉，主要分为玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、葛粉、木薯淀粉、绿豆淀粉和西米椰子淀粉。其中，红薯粉就是红薯淀粉。
红薯粉是淀粉吗？
红薯粉又称红薯粉、红薯淀粉，以红薯为主要原料，多呈粗颗粒和细颗粒。家里经常买粗红薯粉。
瓜粉的特点是吸水性强，但粘度差，无光泽，呈暗红色和黑色。根据红薯粉的特性，红薯粉不适合增稠。
西瓜粉在水中会变粘，但是粘度不好控制，所以不会用来增稠。家庭中常用来增稠的淀粉是马铃薯淀粉，也就是马铃薯淀粉。
红薯粉广泛用于制作中式糕点，也可用于油炸食品。炸出来的红薯粉口感酥脆。此外，红薯粉还有很好的药用价值，有降火的功效。
除了甘薯粉，玉米淀粉和马铃薯淀粉是最广泛使用的淀粉。其实土豆不是增稠的最佳选择，绿豆淀粉才是。只是绿豆淀粉的产量比较少，所以大家会选择土豆淀粉。
