香椿的保鲜储存方法 香椿的做法
据历史传说，早在汉代，食用香椿与荔枝一起，曾被视为南北两大贡品，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱。宋代诗人苏轼称赞:“香椿树固，叶香。”农历三月是香椿的上市季节。香椿芽脆、嫩、甜、营养丰富，堪称餐桌上不可多得的蔬菜。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶红边，似玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富程度远高于其他蔬菜。这是宴会上不可多得的美味。
香椿可以用来做香椿炒鸡蛋、香椿笋、香椿拌豆腐、炒香椿饼、香椿拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡胸肉、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌制香椿、凉拌香椿头。
下面介绍香椿的存放方法。这样做出来的香椿不会破坏它的维生素。味道一样好吃，也是家里必备的食物。
第一步:首先将香椿芽浸泡在清水中，撒一点盐可以清洗的更干净。浸泡10分钟后，将每个香椿洗净。
第二步:将洗净的香椿晾干。
第三步:锅里放半锅清水，放在火上，水开后撒2勺盐。这样做的目的是让香椿的颜色保持绿色。水烧开后，将洗净的香椿放入沸水中1分钟，迅速捞出。
第四步:给捞出的香椿洗冷水澡。洗完后擦干水，放在篮子里自然晾干，大概半个小时到一个小时。
第五步:抓一把干香椿芽，装进保鲜袋，密封。
第六步:将所有香椿包好，将分割好的部分放入冰箱，食用时取出，解冻后直接食用。
