小苏打是一种什么的物质

小苏打，俗称碳酸氢钠，是一种白色晶体或不透明的单斜晶体，化学式为NaHCO₃.无味，无毒，有盐味，易溶于水，遇热易分解。

在馒头、油条等食品的生产中，可作为膨松剂用于烹制方便面食。