自制水果酵素的危害性

①自制果酶的安全性难以得到保证，在生产过程中容易被一些细菌和霉菌污染，长期使用会引起身体不适；②自制果酶含糖量很高，经常吃这种自制果酶可能会显著增加肥胖的发病率；③自制果酶不能长时间控制，发酵时间过短会产生一定浓度的亚硝酸盐。

喝自制水果酵素的危害

1.自制水果酵素的安全性很难保证。由于家庭环境与制作水果酵素的专业环境不一致，在制作过程中容易被一些细菌和霉菌污染。长期食用自制水果酵素后，可能会引起身体不适的症状。

2.自制果酶含糖量很高，网上各种糖、果、水的比例都不一样。经常吃这种自制的水果酵素可能会增加肥胖的发生率，想通过酵素减肥的朋友可能会达到不理想的效果。

3.自制水果酵素控制不好时间。如果发酵时间过短，会产生一定浓度的亚硝酸盐，亚硝酸盐是已知的致癌物。长期食用容易导致食道癌和胃癌。虽然亚硝酸盐含量会随着储藏时间的延长而降低，但是发酵时间的增加会增加其他物质的产生。